Galletas de canela

Galletas de canela decoradas

Receta:

Utensilios

Varilla monta claras

Batidora

Recipientes para mezclar

Corta pastas (moldes para cortar la masa de diferentes maneras)

Mangas desechables y boquillas para decorar

Biberones de salsas

Horno 

Ingredientes (galletas)

125gr. de harina

125gr. de azúcar

125gr. de mantequilla

1huevo

2 cucharaditas de canela

(glaseado para 15-20 galletas)

1 clara de huevo

200gr. de azúcar glas

unas gotitas de limón

colorantes alimenticios (podéis encontrarlos en Carrefour de la marca Doctor Oetker)

Toppings

Elaboración

Para las galletas: mezclamos el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente hasta que quede casi blanca. Añadimos el huevo y seguimos montando con la varilla. Tamizamos poco a poco la harina junto con la canela sobre la mezcla sin dejar de remover hasta que no queden grumos y tengamos una masa que podamos despegar del bol.

Trabajamos la masa sobre la encimera previamente espolvoreada de harina para que no se nos pegue.

Con el rodillo estiramos la masa hasta el grosor deseado y cortamos con los corta pastas.

Dejaremos enfriar las galletas en el frigorífico durante 2hrs. para que cojan forma.

Horneamos a 200ºC durante 12min.

Sacamos y dejamos enfriar en la bandeja.

Para la glasa o glaseado: batimos enérgicamente la clara sin llegar a montarla con la varilla, añadimos el azúcar y continuamos montando durante 5min. más o menos, añadimos las gotas de limón y seguimos batiendo.

Cuando tengamos una consistencia parecida a las claras montadas separaremos en pequeños boles para teñir con el colorante y los taparemos con film porque enseguida se endurece.

Para decorar las galletas he usado el glaseado blanco para los bordes con una manga pastelera y una boquilla de círculo del número 2.(pequeña)

Para rellenar el centro he diluido un poco el glaseado con unas gotitas de agua templada. Con un biberón de salsa he rellenado y dejado secar.

Si quieres añadir toppings hazlo mientras están húmedos.

Para teñir sólo hace falta una gotita porque es muy concentrado. Práctica hasta conseguir el color deseado. Usa los biberones para rellenar y la manga con boquilla para los bordes.