Macarons

Macarons

RECETA:

Delicioso manjar francés en tan sólo tres pasos.

Utensilios:

Batidora

Varilla levanta claras

Papel antiadherente

Horno

Cazuela

Bol para mezclar ingredientes

Manga pastelera con boquilla (no es imprescindible)

Ingredientes para 15 macaron:

3 claras de huevo

25gr. de azúcar

200gr. de azúcar glas

125gr. de almendra molida

colorantes alimentarios

Relleno:

2 yemas de huevo

50gr. de azúcar

3 gotas de extracto de vainilla

1 cuchara de harina

200ml de leche

colorantes alimentarios

Elaboración

Paso 1:

Batir las claras apunto de nieve, añadir azúcar y seguir batiendo hasta que sea una espuma brillante (parecido a  la nata montada pero menos consistente).

Añadir el azúcar glas junto con la almendra molida y remover. añade el colorante que te guste y remueve delicadamente.

Debe quedarse en la cuchara y no caer.

Paso 2:

En una hoja de papel de horno dibuja 3 filas de 5 circunferencia de unos 4 cm. cada uno.

Pon el papel en la bandeja. Rellena la manga pastelera con la mezcla y echa un poco en el centro de cada circunferencia. Deja que la mezcla se asiente y que repose 15 antes de introducir en el horno durante 12 min. a 150ºC calor arriba y abajo.

Cuando adquieran aspecto brillante sácalos y deja que se enfríen antes de separarlos ( no los metas en el frigorífico)

Paso 3:

Para el relleno, bate las yemas y el azúcar, e incorpora luego la harina.

Calienta la leche con la vainilla añádela a la mezcla y remuévelo bien. Añade el colorante y pásalo todo a la cazuela para calentarlo sin parar de remover (parecido a la crema pastelera). Cuando espese retírala del fuego y deja que enfríe.

Toma un macaron aplica la crema con una cuchara y pon otro macaron encima.

ET VOILÀ !